Angélica Pérez ha trabajado por más de tres años sumando su café al grupo de Miramar. Esta ocasión procesó un café lavado sobresaliente que decidimos ofrecerles por separado para que puedan disfrutar con claridad el delicado y dulce perfil de este Bourbon rojo de la Sierra Mixteca en Oaxaca.
Origen: Yucuhiti, Oaxaca
Productora: Angélica Pérez
Predio: La Mojonera
Variedad: Bourbon rojo
Proceso: Lavado
Molido fino: 700 micras (Prensa italiana, máquina de espresso casera)
Molido medio: 700 a 1,100 micras (Filtro de papel para V60, Chemex, Clever, entre otros)
Molido grueso: +1,100 micras (Prensa francesa)
Tostamos de lunes a viernes de 9 am a 4 pm.
