Uno de los cafés que nos sorprendieron el año pasado fue el Sarchimor Red Honey de Finca Los Amigos que nuestro estimado Arturo Sandoval ha repetido este año para entregarnos notas de té negro, un cuerpo untuoso y una acidez vibrante que recuerda a la mandarina y termina con un resabio dulce y prolongado de manzana roja.
Origen: Cosautlán de Carvajal, Veracruz
Productor: Arturo Sandoval
Predio: Los Amigos
Variedad: Sarchimor
Proceso: Red honey
Molido fino: 700 micras (Prensa italiana, máquina de espresso casera)
Molido medio: 700 a 1,100 micras (Filtro de papel para V60, Chemex, Clever, entre otros)
Molido grueso: +1,100 micras (Prensa francesa)
Tostamos de lunes a viernes de 9 am a 4 pm.
