En su tiempo libre, Chava procuró hacer algo especial para nosotros, así que cuidadosamente fermentó y secó este café procesándolo como café natural para obtener un microlote completamente distinto a la mayoría de su café, que procesó como lavado y logró desarrollar un perfil afrutado con notas de papaya, ciruela roja madura y una dulzura de uva pasa con resabio largo y meloso de piloncillo.
Origen: Santa Cruz Acatepec, Oaxaca
Productor: Salvador Moreno
Predio: El Zacatal
Variedad:
Proceso: Natural
