¡Carlos De la Torre está representando a Café con Jiribilla en la 8a Competencia Nacional de Tostado! Felicidades a todos los seleccionados que estarán compitiendo del 8 al 12 de enero. Hoy es el tercer día de la competencia, en donde los tostadores estarán demostrando sus habilidades, su conocimiento del café y su talento para obtener la mejor curva de tostado para cada grano. La mecánica de la competencia consiste en que cada participante recibe diferentes lotes de café que deberá evaluar para identificar defectos, la humedad y su densidad. Después deberán tostar las muestras, catarlas para establecer un plan de cómo tostarlo, ejecutarlo y confiar en el proceso para entregar las muestras elegidas que de acuerdo a cada tostador, expresa mejor el perfil del...
Estamos encantados de compartir con ustedes las últimas novedades sobre nuestra participación en la 10a Competencia de Brew Bar, que se llevará a cabo en el marco de la Expo Café del 7 al 9 de septiembre. Es un honor para nosotros anunciar a los talentosos competidores que estarán representando a Café con Jiribilla en este emocionante evento. Yarismeth Barrientos, co-fundadora de Café con Jiribilla Talentosa barista, empresaria y mamá, usará su capacidad para compartir historias a través del café para capturar los corazones del público y sorprender a los jueces con su rutina. Jair Hernández, tostador Tostador y encargado de logística, sus inicios como barista lo hicieron adentrarse al mundo del café de especialidad, ahora siendo ayudante de tostador busca nuevos retos,...
ABOUT US-CAFÉ CON JIRIBILLA We started in the specialty coffee industry more than 10 years ago and, since 2017, Cafe con Jiribilla became our main project as a roaster developed by us, Yarismeth Barrientos and Carlos De la Torre with three main purposes:- Understand our conditions as roasters from a producing country not as a limitation, but as an opportunity to carry out direct trade with small producers and encourage them to develop their coffees in the specialty market with the proper orientation and fair prices, higher than the local market and even higher than those expected by international buyers. - Promote Mexican coffee inside and outside of Mexico, seeking quality in the cup and in the lives of all the...
¡Nos sumamos al festejo de aniversario de Café Avellaneda! Tendremos varias sorpresas para los que nos acompañen a celebrar este sábado 28 de enero en Higuera 40-A, La Concepción Coyoacán. Bebidas gratis Aplica en cualquier bebida del menú, a excepción del cold brew embotellado. 1 bebida por persona. Cafés de origen para bebidas a base de espresso Origen: La Concordia, ChiapasProductor: Pepe ArgüelloFinca: Santa CruzVariedad: GeishaProceso: Natural Origen: Xico, VeracruzProductor: Samuel RonzónFinca: La JoyaVariedad: CaturraProceso: Natural Origen: Temascaltepec, Estado de MéxicoProductor: Federico BarruetaFinca: La IlusiónVariedad: Caturra amarilloProceso: Natural Mezcla de Aniversario Cafés de origen para filtrados manuales Origen: Yucuhiti, OaxacaProductor: Luis MelchorFinca: Frente del CerroVariedad: GeishaProceso: Natural Origen: Xico, VeracruzProductor: Samuel RonzónFinca: La JoyaVariedad: BourbonProceso: Natural Origen: La Concordia, ChiapasProductor: Pepe ArgüelloFinca: Santa CruzVariedad: GeishaProceso: Natural Tragos fríos Dark Banana Black Mamba 2.0 Repostería Los primeros clientes recibirán una mini...
Representó a México y a Café con Jiribilla en el Día 2, Ronda 1. Su rutina fue innovadora y le permitió demostrar sus habilidades ante los jueces en esta competencia internacional. Carlos de la Torre representó a México y a Café con Jiribilla en el Campeonato Mundial de Barismo 2022 en Melbourne, Australia. Durante su rutina de 15 minutos preparó un total de 12 bebidas a cuatro jueces seleccionados. Cada juez recibe un espresso, una bebida con leche y una bebida de autor. El Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) es una competencia que promueve la excelencia en el café y reconoce la profesión del barista a nivel internacional. El evento se estará realizando del 27...
