Una variedad conocida como el catuaí mexicano es este Garnica que Arturo Sandoval ha procesado para buscar expresar con claridad no solo las características de esta variedad sino también las propias de las semillas cultivadas en el terruño entre las que destacan el lúpulo y la guayaba con una acidez que recuerda a la mora azul y un resabio de té verde.
Por su perfil, hemos elegido estos granos para ofrecerlos como espresso en otro tueste.
Origen: Cosautlán de Carvajal, Veracruz.
Productor: Arturo Sandoval
Variedad: Garnica
Proceso: Lavado
Predio: Finca Los Amigos
Molido fino: 700 micras (Prensa italiana, máquina de espresso casera)
Molido medio: 700 a 1,100 micras (Filtro de papel para V60, Chemex, Clever, entre otros)
Molido grueso: +1,100 micras (Prensa francesa)
Tostamos de lunes a viernes de 9 am a 4 pm.
