Guadalajara, México - 25 de marzo de 2024En un evento lleno de talento y creatividad, Carlos de la Torre se alzó con el título de campeón en la 2a. Competencia Nacional de Coctelería, celebrada del 21 al 23 de marzo en Expo Café & Gourmet Guadalajara. De la Torre, reconocido por su destacada labor como fundador de Café Avellaneda, tostador en Café con Jiribilla y curador en Ratiorama, demostró su destreza y pasión por el arte de la mixología.La competencia, que reunió a expertos y aficionados de todo el país, fue un escaparate de innovación y técnica en el mundo de la coctelería. Los participantes enfrentaron desafíos que pusieron a prueba su habilidad para crear combinaciones originales y deleitar los...
Un Viaje de 14 Años de Pasión Cafetera Desde que abrió sus puertas, Café Avellaneda se ha convertido en más que una simple cafetería; ha sido el testigo de innumerables risas, encuentros y momentos significativos en la vida de sus clientes. Con una dedicación inquebrantable a la calidad del café y un ambiente cálido, esta joya local ha construido una sólida comunidad de amantes del café. La Magia en Cada Taza: Lo que distingue a Café Avellaneda va más allá de los granos de café de alta calidad. Es la atención meticulosa a cada detalle, desde la selección de granos hasta la elaboración de cada bebida. Los baristas, verdaderos artistas de la cafeína, han perfeccionado el arte de transformar simples...
¡Carlos De la Torre está representando a Café con Jiribilla en la 8a Competencia Nacional de Tostado! Felicidades a todos los seleccionados que estarán compitiendo del 8 al 12 de enero. Hoy es el tercer día de la competencia, en donde los tostadores estarán demostrando sus habilidades, su conocimiento del café y su talento para obtener la mejor curva de tostado para cada grano. La mecánica de la competencia consiste en que cada participante recibe diferentes lotes de café que deberá evaluar para identificar defectos, la humedad y su densidad. Después deberán tostar las muestras, catarlas para establecer un plan de cómo tostarlo, ejecutarlo y confiar en el proceso para entregar las muestras elegidas que de acuerdo a cada tostador, expresa mejor el perfil del...
Estamos encantados de compartir con ustedes las últimas novedades sobre nuestra participación en la 10a Competencia de Brew Bar, que se llevará a cabo en el marco de la Expo Café del 7 al 9 de septiembre. Es un honor para nosotros anunciar a los talentosos competidores que estarán representando a Café con Jiribilla en este emocionante evento. Yarismeth Barrientos, co-fundadora de Café con Jiribilla Talentosa barista, empresaria y mamá, usará su capacidad para compartir historias a través del café para capturar los corazones del público y sorprender a los jueces con su rutina. Jair Hernández, tostador Tostador y encargado de logística, sus inicios como barista lo hicieron adentrarse al mundo del café de especialidad, ahora siendo ayudante de tostador busca nuevos retos,...
ABOUT US-CAFÉ CON JIRIBILLA We started in the specialty coffee industry more than 10 years ago and, since 2017, Cafe con Jiribilla became our main project as a roaster developed by us, Yarismeth Barrientos and Carlos De la Torre with three main purposes:- Understand our conditions as roasters from a producing country not as a limitation, but as an opportunity to carry out direct trade with small producers and encourage them to develop their coffees in the specialty market with the proper orientation and fair prices, higher than the local market and even higher than those expected by international buyers. - Promote Mexican coffee inside and outside of Mexico, seeking quality in the cup and in the lives of all the...
