Este 25 de enero, Café Avellaneda celebrará sus XV años, un aniversario que marca más de una década de excelencia, pasión y dedicación al café de especialidad en México. Este emblemático café, ubicado en el corazón de Coyoacán, se ha convertido en un referente no solo por su enfoque en la calidad, sino también por su contribución a la cultura cafetalera del país. Un Legado en Cada Taza Desde sus inicios, Café Avellaneda ha sido sinónimo de compromiso con los productores, asegurando relaciones justas y sostenibles con quienes cultivan el grano que llega a nuestras tazas. Su fundación marcó un hito al ser uno de los primeros espacios en promover el café de especialidad en una época en la que...
Guadalajara, México - 25 de marzo de 2024En un evento lleno de talento y creatividad, Carlos de la Torre se alzó con el título de campeón en la 2a. Competencia Nacional de Coctelería, celebrada del 21 al 23 de marzo en Expo Café & Gourmet Guadalajara. De la Torre, reconocido por su destacada labor como fundador de Café Avellaneda, tostador en Café con Jiribilla y curador en Ratiorama, demostró su destreza y pasión por el arte de la mixología.La competencia, que reunió a expertos y aficionados de todo el país, fue un escaparate de innovación y técnica en el mundo de la coctelería. Los participantes enfrentaron desafíos que pusieron a prueba su habilidad para crear combinaciones originales y deleitar los...
Un Viaje de 14 Años de Pasión Cafetera Desde que abrió sus puertas, Café Avellaneda se ha convertido en más que una simple cafetería; ha sido el testigo de innumerables risas, encuentros y momentos significativos en la vida de sus clientes. Con una dedicación inquebrantable a la calidad del café y un ambiente cálido, esta joya local ha construido una sólida comunidad de amantes del café. La Magia en Cada Taza: Lo que distingue a Café Avellaneda va más allá de los granos de café de alta calidad. Es la atención meticulosa a cada detalle, desde la selección de granos hasta la elaboración de cada bebida. Los baristas, verdaderos artistas de la cafeína, han perfeccionado el arte de transformar simples...
¡Carlos De la Torre está representando a Café con Jiribilla en la 8a Competencia Nacional de Tostado! Felicidades a todos los seleccionados que estarán compitiendo del 8 al 12 de enero. Hoy es el tercer día de la competencia, en donde los tostadores estarán demostrando sus habilidades, su conocimiento del café y su talento para obtener la mejor curva de tostado para cada grano. La mecánica de la competencia consiste en que cada participante recibe diferentes lotes de café que deberá evaluar para identificar defectos, la humedad y su densidad. Después deberán tostar las muestras, catarlas para establecer un plan de cómo tostarlo, ejecutarlo y confiar en el proceso para entregar las muestras elegidas que de acuerdo a cada tostador, expresa mejor el perfil del...
Estamos encantados de compartir con ustedes las últimas novedades sobre nuestra participación en la 10a Competencia de Brew Bar, que se llevará a cabo en el marco de la Expo Café del 7 al 9 de septiembre. Es un honor para nosotros anunciar a los talentosos competidores que estarán representando a Café con Jiribilla en este emocionante evento. Yarismeth Barrientos, co-fundadora de Café con Jiribilla Talentosa barista, empresaria y mamá, usará su capacidad para compartir historias a través del café para capturar los corazones del público y sorprender a los jueces con su rutina. Jair Hernández, tostador Tostador y encargado de logística, sus inicios como barista lo hicieron adentrarse al mundo del café de especialidad, ahora siendo ayudante de tostador busca nuevos retos,...
