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Productor: Juan Lorenzo Pérez españa Origen: Miramar Yucuhiti, Oaxaca Finca: Chapultepec Proceso: Enmielado Altitud: 1,200 msnm

Miramar Yucuhiti, Oaxaca Punta del Cerro  

En 2015 Ezequiel Carrera produjo un café que llegó a ganar la Competencia Mexicana de Brew Bar de la mano de nuestro tostador Carlos de la Torre, desde entonces año con año nos ha entregado excepcionales lotes que destacan por su acidez y vivacidad y este año no es excepción con notas florales en el aroma y una dulzura de miel de abeja que balancea a la perfección su acidez de lima.

Es ya el segundo año que Jaime García procesa su café como Natural o secado en bola para Cafe con Jiribilla. Su parcela Nuhite se encuentra a 1700 metros sobre el nivel del mar y ahí cultiva cafés de las variedades Typica y Bourbon con una acidez brillante y que dan en taza notas afrutadas muy intensas que recuerdan a la grosella, la uva y un poco de naranja.

Angélica Pérez ha trabajado por más de tres años sumando su café al grupo de Miramar. Esta ocasión procesó un café lavado sobresaliente que decidimos ofrecerles por separado para que puedan disfrutar con claridad el delicado y dulce perfil de este Bourbon rojo de la Sierra Mixteca en Oaxaca.   Angélica Pérez y Carlos De la Torre