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Jaime García

Es ya el segundo año que Jaime García procesa su café como Natural o secado en bola para Cafe con Jiribilla. Su parcela Nuhite se encuentra a 1700 metros sobre el nivel del mar y ahí cultiva cafés de las variedades Typica y Bourbon con una acidez brillante y que dan en taza notas afrutadas muy intensas que recuerdan a la grosella, la uva y un poco de naranja.

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Angelica Pérez

Angélica Pérez ha trabajado por más de tres años sumando su café al grupo de Miramar. Esta ocasión procesó un café lavado sobresaliente que decidimos ofrecerles por separado para que puedan disfrutar con claridad el delicado y dulce perfil de este Bourbon rojo de la Sierra Mixteca en Oaxaca.  

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Hermanos Pacheco

Los hermanos Eleuterio, Ángel y Primitivo Pacheco de Miramar Yucuhiti, Oaxaca juntan sus cosechas para hacer este lote de café Enmielado de la variedad Bourbon rojo con un perfil dulce y cítrico con notas de mermelada de naranja. Su aroma es floral y tiene una dulzura intensa en una taza  con un cuerpo sedoso y una acidez brillante.

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Javier Jiménez

 Este café Lavado nos impresionó por su vibrante acidez y sus notas frutales. Se trata de un grano de la variedad Typica beneficiado por Javier Jiménez de Finca El Pantano, producido en Tacámbaro, Michoacán a 2100 metros sobre el nivel del mar. Tiene un aroma de almendras tostadas y fresa, en taza su dulzura recuerda al piloncillo, con un cuerpo sedoso y notas de frambuesa, manzana y almendra.

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Joel Olivo

Joel es uno de los productores más disciplinados e ingeniosos que hemos conocido

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